Citronové koláčky

Minulý týden jsem si řekla, že zas jednou upeču cookies. Při hledání jsem narazila na citronovo ricottové cookies. Na cookies nezvyklá kombinace, měla jsem doma Philadelphii a řekla si, že zkusím obdobu.

Nakonec jsem to nenazvala cookies, protože ty mají podle mě křupat. Tyhle jsou ale vláčné s tvarohovo-citrónovou příchutí. V práci jsme se nakonec dohodli, že tomu budeme říkat koláčky. :-)

Recept:
Ingredience:
300 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička soli
120 g másla
400 g krupicového cukru
2 vejce
500 g philadelphie
3 lžíce citronové šťávy (cca z 1 citrónu)
kůra z jednoho citrónu
1 lžička vanilkového extraktu



Postup:
Předehřejeme si troubu na 190°C a několik plechů vyložíme pečícím papírem.

V jedné misce smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl, dáme stranou.

Utřeme máslo s cukrem, dokud směs není světlá a lehká. Po jednom přidáváme vejce a vždy zamícháme. Přidáme citrónovou šťávu, kůru a vanilkový extrakt, zamícháme. Přidáváme philadelphii po menších částech, vždy zamícháme. Na závěr na několikrát přidáme suchou směs a zamícháme.
 
Klademe na plech lžící stejné kousky těsta (používám na to kopečkovač na zmrzlinu, je to ideální velikost a dobře se s ní pracuje). Dáme péct na cca 25 minut, pečeme jen do růžova. Vyndáme z trouby, hned sundáme z plechu a necháme vychladnout.